O melhor quibe veggie desse mundão!!!
Ingredientes:
800g de abóbora japonesa sem casca cozida ( pfta sem defeitos)
300g de quinoa mista
1 alho poró em fatias
( com + 1 cebola fica mara também)
Sal, azeite, pimenta do reino e páprica
1 bisnaga de cream cheese
-Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora até ficar desmanchando.
Gosto de deixar a quinoa de molho por pelo menos 5h e ir trocando a água.
Refogue o alho poró no azeite, adicione a quinoa, sal, pimenta do reino e páprica. Após refogar esses ingredientes incorpore a abóbora cozida e misture bem. Forre a metade da refratária untada, coloque o recheio e cubra com a outra metade, regue com azeite e asse em forno médio/alto por 30 minutos.
Eu recheei com o cajupiry da @basicoplantfood sou apaixonada por ele.
Fica a dica para o final de semana, dia dos pais.. servir com um saladão, omelete ou o que você preferir.
Amo colocar azeite trufado por cima!! 🤌🏻🤗
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